Шампанское Bernard Remy Blanc de Blancs Brut Champagne 0.75 (ALR16100)

Изготовлено из отборных сортов винограда. Шардоне и известняковые почвы – соединение с небес. Виноград Шардоне семья Реми выращивает в субрегионах Кот де Блан и Кот де Сезан. Оба специализируются на лучших сортовых сортах, выращенных на известняковых почвах.

Винодельня: семейное производство Бернарда и Руди Реми начало свою историю в 1968 году в сердце Кот де Блан, в поселке Алемань. С 1983 года хозяйство имеет свою винодельню, которую расширяли в 1990, 1997 и 2008 годах. Виноградники в Кот де Блане и Кот де Сезане специализируются на Шардоне по известняковым грунтам. В Оби выращивают Пино Нуар, а Менье происходит из долины Марны. Виноград собирают на 11 га виноградников, в том числе на лучших участках Grand Cru Шампани. Часть из них в собственности хозяйства, а часть – в долгосрочной аренде. Руди присоединился к отцу в 1996 году, а в 2008 году возглавил компанию. До 2002 года шампанское Bernard Remy было доступно только во Франции

Цвет: светло-соломенный с золотым оттенком

Аромат: интенсивный и свежий с цитрусовыми фруктами, цветами и сдобой

Вкус: насыщенный и мягкий со свежей кислотностью. Доминируют цитрусовые фрукты и цветы со сливочными нотами и маслянистым привкусом

Гастрономическая сочетаемость: самостоятельно как аперитив, с легкими закусками из морепродуктов или с тартаром из телятины

Выдержка: выдерживают 3 года на дрожжевом осадке. После выдержки производят ремюаж: осадок возводят в горловину с помощью жиропалета. Затем горло бутылок замораживают до -20 °C. Пробку под давлением удаляют из бутылки вместе с осадком при открывании. Утраченный объем компенсируют путем тиражного ликера

Винификация: первое брожение в нейтральных металлических емкостях в течение 1 – 2 недель помогает проявиться сортовым характеристикам винограда. Дальнейшее яблочно-молочное брожение производится в стальных емкостях, чтобы снизить кислотность, но сохранить свежесть и фруктовость. Перед вторичным брожением добавляются вина предварительных урожаев, чтобы сохранить стиль и качество. Тиражный ликер помещают в бутылки. Вторичное брожение происходит в горизонтально расположенных бутылках в течение 4 – 6 недель, когда вино приобретает пенистые свойства

Классификация: AOC/AOP

Рейтинги: Decanter – 89, International Wine Challenge – Silver

Регион: Шампань

Сорт винограда: 100% Шардоне